此款荔枝烤魚(yú)，醬香十足。底料醬香濃郁、綠色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、啵啵魚(yú)，一料多用，滋味無(wú)窮。

菜品組成：

荔枝味烤魚(yú)醬XY  300克         魚(yú)  1300克        高湯(或水)  400克      花雕酒  40克

糖水荔枝  適量     色拉油  100克        蔥花  10克          姜沫  5克

蒜沫  15克            洋蔥圈  100克           孜然粉  0.5克

制作工藝：

前期預(yù)處理

將1300g左右的魚(yú)宰殺洗凈，魚(yú)背改花刀。

菜品制作

1、將魚(yú)放入油溫180℃油鍋中炸至金黃色撈出，放入墊有洋蔥圈的烤盤(pán)中(或?qū)Ⅳ~(yú)放入溫度380℃左右的烤箱中烤制5分鐘)撒上孜然粉備用；

2、開(kāi)火將100g色拉油燒至160℃下姜蒜沫炒香，加入花雕酒，高湯或水、底料燒至湯濃澆在魚(yú)上；

3、撒上糖水荔枝，撒上蔥花即可。

操作流程僅供參考，因各地口味不一，可自行調(diào)整流程