此款麻辣火鍋兔地道川味；

鍋底紅油光澤亮麗，味道麻辣鮮香，聞香而知味，風(fēng)味十足；

更可以用于制作麻辣燙、美蛙魚頭。一料多用，滋味無窮。

菜品組成：

清油火鍋5號底料 500克     清油火鍋3號紅油 500克          菜籽油 100克

白開水 1500克                           鮮兔 1500克左右                    姜粒 10克

蒜粒 10克                    筍子 150克                 辣椒 15克              花椒 10克

制作工藝：

前期預(yù)處理:

1、兔肉宰丁清洗干凈，控干水分，加入料酒25g、水淀粉25g抓拌均勻備用；

2、兔肉下鍋滑油，撈出備用。

菜品制作:

1、熱鍋涼油，下入姜蒜粒爆香， 下入兔肉、下入底料1袋，翻炒均勻、加水，煮制5分鐘；

2、放入墊好底油的鍋、淋上嗆好熱油辣椒、花椒。

操作流程僅供參考，因各地口味不一，可自行調(diào)整